Mỗi một vùng đất bạn đặt chân đến đều có nền ẩm thực đa dạng và độc đáo riêng biệt của nó. Trong từng món ăn ấy chúng ta có thể thấy được sự khác lạ với hương vị tươi mới làm nên món ăn thơm ngon và đặc sắc.
Khi đến đảo ngọc Phú Quốc, ngoài các đặc sản quen thuộc như: nước mắm, rượu sim, tiêu… Nơi đây còn có nền ẩm thực rất đa dạng, trong số đó phải kể đến món bún kèn. Chỉ với cái tên món ăn thôi cũng đã nghe thấy sự khác lạ và gợi trí tò mò. Nếu như quyết định đi du lịch Phú Quốc thì bạn đừng quên thưởng thức món đặc sản này nhé.
Những nguyên liệu tạo nên thương hiệu món bún kèn phú quốc
Món bún kèn ít khi được nhắc đến trên bản đồ ẩm thực của Việt Nam, đôi khi bạn sẽ tìm thấy ở các quán vỉa hè tại Châu Đốc hoặc là Cần Thơ chứ rất khó tìm ở những thành phố lớn. Ngay như tại Đảo Phú Quốc thì món này cũng ít người biết cách chế biến đúng vị cho dù nguyên liệu khá đơn giản.
Nguyên liệu chính để làm ra món bún kèn bao gồm nước cốt dừa, sả, ngũ vị hương tạo nên cái màu vàng bắt mắt với hương vị béo ngậy cùng với mùi thơm dễ chịu. Hầu hết người dân thường dùng cá ngân hoặc cá nhàu để nấu chung với các nguyên liệu trên. Đây được xem là hai loại cá biển có rất nhiều ở huyện đảo Phú Quốc.
Điểm đặc trưng của món bún kèn chính là cá được xay nhuyễn giống như xay ruốc (chà bông) chứ không để nguyên miếng như kiểu ăn bún cá. Cũng nhờ sử dụng cách làm này mà cá đảm bảo được hương vị bùi, mặn mà và thơm ngon.
Ngoài ra, công đoạn nấu nước dùng cũng khá cầu kỳ. Đó là cá sau khi xay nhuyễn sẽ được xào chung với sả, ớt, tỏi. Người nấu sẽ xào kỹ đến khi cá khô lại và có mùi thơm ngậy và giòn. Tiếp theo đó sẽ đổ nước cốt dừa, nước luộc cá đã lọc bỏ xương vào và nêm nếm gia vị (không thể thiếu bột cà ri hoặc ngũ vị hương) cho vừa miệng rồi tiếp tục đun cho đến khi nước đạt độ sệt nhất định. Đối với bún thì hầu hết người chủ quán thường chọn loại bún sợi nhỏ, ăn kèm với các loại rau như giá đỗ, dưa chuột, rau thơm…
Có một số tài liệu ghi chép rằng “kèn” trong tiếng Khmer dùng để ám chỉ những món ăn có sử dụng nước cốt dừa. Không giống như bún kèn ở một số tỉnh miền Tây được nấu từ thịt cá lóc, nước lèo của bún kèn Phú Quốc được nấu từ cá nhàu hoặc cá ngân. Đây là điểm khác biệt so với những tỉnh thành khác.
Có thể bạn quan tâm tour cano 5 đảo Phú Quốc
Thưởng thức bún kèn vỉa hè, thú vui tao nhã của người đi du lịch
Thông thường thì những người đi tour du lịch Phú Quốc họ rất thích thưởng thức món bún kèn trên vỉa hè. Bởi vì làm như vậy họ cảm nhận được sự khác biệt trong món ăn từ hương vị đến hình thức. Một tô bún kèn hội tụ đầy đủ các màu sắc bắt mắt như màu trắng của bún và giá đỗ hay màu cam của đu đủ bào sợi kết hợp với màu xanh của rau thơm cùng với đó là màu đỏ của ớt và màu vàng của nước dùng. Tất cả tạo nên độ béo ngậy và hương vị đậm đà của món ăn.
Chúng ta có thể tùy ý khẩu vị mà tăng hoặc giảm thêm nước mắm chua ngọt đã được pha sẵn. Trước mùi vị độc đáo của món bún kèn, có rất nhiều người đã không ngần ngại ăn 1 lần 2 đến 3 tô.
Nếu đã đặt chân đi du lịch Phú Quốc, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy món bún kèn này ở một số tiệm. Mặc dù vậy, theo nhận xét của nhiều thực khách đã thưởng thức thì ngon nhất vẫn là quán bún vỉa hè của cô Út Lượm. Bạn có thể tìm đến địa chỉ Quán bún Kèn Út Lượm trên thị trấn Dương Đông để thưởng thức món ăn mang nét độc lạ vùng miền này nhé. Chắc chắn nó sẽ không khiến bạn phải thất vọng đâu.
Nếu có câu hỏi hoặc cần tư vấn về tour Phú Quốc, bạn có thể liên hệ với chúng tôi để được giải đáp nhé. Để biết thêm thông tin bạn liên hệ 0987234524 hoặc inbox về fanpage Funny Trip Phú Quốc để được giải đáp
